Ingredientes
1 Frango Desossado Copacol
500 g de Linguiça de Frango Defumada Copacol
1 cenoura grande
300 g de queijo de coalho
1 colher de sopa de sálvia
1 kg de batatinhas
200 g de maionese
4 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Utensílios
Forma larga e funda, refratário grande, barbante de algodão para amarrar e forno.
Modo de preparo
- Abra o frango desossado sobre uma tábua, com uma faca grande e lisa, bem afiada, retire as asas do frango, e recorte as partes maiores como peito e coxas e distribua pelo frango para deixar mais homogêneo, o frango já vem temperado, portanto, não necessita temperar novamente. Feito isso comece recheando uma das laterais do frango com as linguiças defumadas, os palitos de queijo de coalho e os palitos de cenoura, tempere com a sálvia picadinha. Enrole o frango como um rocambole. Amarre com barbantes a cada 3 ou 4 dedos, amarre bem as pontas.
- Em um bowl coloque a maionese, a mostarda e a salsinha picada, misture tudo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em uma forma funda coloque as batatinhas formando uma cama, tempere com um pouco de sal, sobre elas coloque o rocambole de frango desossado, pincele tudo com a maionese temperada. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno e asse por 1 hora. Após, retire o papel alumínio e pincele tudo novamente com a mistura de maionese, leve ao forno por mais 30 minutos, agora sem o papel alumínio, para assar e dourar.
- Sirva o rocambole cortando-o em fatias e as batatinhas como acompanhamento. Bom Apetite!
