Canapés de Peito Desfiado com Bacon

Ingredientes

Para as cestinhas

12 unidades de massa de pastel

2 colheres de sopa de óleo para untar a forma

Para os canapés

400 g de Filé de Peito Cozido e Desfiado Copacol

200 g de bacon em cubos

2 cenouras médias

50 g de cranberry

50 g de nozes

½ xícara de salsinha (folhas inteiras)

1 xícara de ervilha

Para o molho

200 g de iogurte natural sem açúcar

1 dente de alho pequeno

1 limão siciliano

1 colher de chá de pimenta preta

½ xícara de queijo parmesão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno à 160ºC

Para as cestinhas

Unte uma forma de cupcake com o óleo, em seguida disponha as massas de pastel em cada compartimento da forma, empurrando o fundo para que se moldem bem. Deixe as pontas que sobrarem para fora. Leve ao forno para assar a 160ºc por 12 a 15 minutos. Após, retire e deixe esfriar.

Para os canapés

Em uma panela coloque o bacon para fritar. Quando estiver bem dourado, desligue o fogo e adicione o Peito de Frango Desfiado Copacol, a cenoura ralada, o cranberry, as nozes e as ervilhas. Mexa bem para misturar os sabores. Deixe esfriar. Adicione as folhas de salsinha e reserve.

Para o molho

Em um pequeno pote adicione o iogurte, o alho triturado e as raspas de limão siciliano. Adicione uma colher de sopa do suco do limão, o queijo parmesão ralado, a pimenta preta moída, mexa tudo, prove e corrija o sal. Ao final adicione o azeite de oliva, mexendo levemente.

Montagem

Encha cada uma das cestinhas com a mistura de peito desfiado, regue com o molho de iogurte. Sirva imediatamente.

Bom Apetite!