Linguiça de Frango Tropical

Ingredientes

• 1 kg de Linguiça de Frango Fina Copacol

Farofa:

• 150 g de bacon
• 150 g de cenoura
• 100 g de vagem
• 100 g de abobrinha
• 20 g de alho
• 200 g de cebola
• 200 g de farinha de mandioca
• 100 g de tomate sem semente
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Abacaxi:

• 1 abacaxi
• Açúcar a gosto
• Canela a gosto
• 50 g de manteiga

Modo de preparo

Farofa:

1. Pique todos os ingredientes em cubos pequenos uniformemente.
2. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da panela e deixe a gordura que formou.
3. Na mesma panela doure a cebola e o alho, acrescente os legumes e refogue, acrescente pequenas porções de água até que todos os legumes estejam cozidos.
4. Tempere com sal e pimenta, acrescente o bacon, a salsinha e a farinha de mandioca, mexa bem, reserve.

Abacaxi:

1. Corte o abacaxi em pedaços, polvilhe o açúcar e a canela. Em uma frigideira aqueça a manteiga, espalhe os pedaços de abacaxi e deixe dourar, reserve.
2. Grelhe as linguiças de frango na churrasqueira ou grelha elétrica.
3. Sirva quente.