Quibe Assado com frango

Ingredientes

Massa:

• 250 g de Filé de Peito de Frango Moído Copacol
• 200 g de trigo para quibe
• 350 ml de água fervente
• 100 g de cebola picada em cubinhos
• 7 g de alho em cubinhos
• Sal a gosto
• 2 colheres de café de pimenta síria ou tempero para quibe
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 50 ml de azeite de oliva

Recheio:

• 250 g de Filé de Peito de Frango Moído Copacol
• 250 g de requeijão
• 70 g de nozes picadas
• 10 g de alho
• 130 g de cebola
• Salsinha a gosto
• Hortelã a gosto
• 130 g de tomate sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta síria a gosto
• 100 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Massa:

1. Em um recipiente fundo, coloque o trigo para quibe e cubra com a água fervente. Tampe e deixe descansar por 20 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, reserve.
2. Depois do trigo hidratado, solte os grãos com o auxílio de um garfo. Misture os demais ingredientes, lembrando que o filé de peito de frango moído deve estar cru. Misture bem, acerte o tempero, reserve.

Recheio:

1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o filé de peito de frango moído e refogue, junte o tomate e logo em seguida os temperos, reserve.

Montagem:

1. Divida a massa em duas partes. Em uma refratária distribua metade da massa e prense bem. Espalhe o requeijão, o recheio e as nozes picadas, cubra com a outra metade da massa.
2. Faça os cortes dos pedaços para facilitar a retirada depois de assado. Regue azeite a gosto e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos. Sirva quente acompanhado de arroz com lentilhas.