Purê de Batata com Peito de Frango Desfiado

Ingredientes

Purê:

• 1 kg de batatas
• 500 ml de leite
• 50 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 pitada de noz-moscada ralada

Recheio:

• 600 g de Filé de Peito de Frango Temperado e Desfiado Copacol
• 30 g de manteiga
• 1 cebola ralada
• 200 ml de leite
• 20 g de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de muçarela
• 100 g de batata palha
• Folhas de sálvia
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Purê:

1. Cozinhe as batatas com a casca em água e sal. Quando estiverem bem macias escorra e passe-as por um espremedor de batatas ou por uma peneira, para que o purê fique bem liso, reserve.
2. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho, refogue bem em fogo baixo. Acrescente a batata amassada, o sal e vá acrescentando o leite, mexendo bem até ficar com uma consistência macia. Aromatize com a noz-moscada ralada e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar, junte o Filé de Peito de Frango Temperado e Desfiado Copacol, refogue até ficar levemente dourado, aromatize com a sálvia picada.
2. Junte o amido de milho dissolvido no leite, mexa até engrossar, cozinhe por 3 minutos.
3. Prove o sal, junte a lata de creme de leite, mexa bem e tire do fogo antes de ferver, reserve.

Montagem:

1. Em uma travessa refratária untada com azeite de oliva distribua o purê uniformemente.
2. Faça outra camada com o recheio, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.
3. Retire do forno quando estiver dourado, espalhe a batata palha. Sirva em seguida.