Bolo Salgado de Mortadela de Frango

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos
• 100 ml de óleo
• 250 ml de leite
• 40 g de parmesão ralado
• 5 g de sal
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Orégano a gosto
• Manteiga e farinha de rosca para untar
• a forma

Recheio:

• 250 g de Mortadela de Frango Defumada Copacol
• 2 tomates
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 10 azeitonas
• 200 g de muçarela
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo

Massa:

1. Na batedeira, bata os ovos e o óleo, quando estiver bem espumoso, adicione o parmesão ralado, a farinha de trigo, o leite, o orégano e o sal.
2. Quando estiver uma massa bem homogênea, desligue a batedeira, coloque o fermento e mexa delicadamente até incorporar bem o fermento à massa.

Recheio:

1. Rale a muçarela e a Mortadela de Frango Defumada Copacol em um ralo grosso, pique os tomates sem sementes e a cebola em cubos bem pequenos. Amasse bem o alho. Pique as azeitonas em tirinhas e o cheiro verde bem fininho.
2. Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite de oliva, refogue a cebola, depois o alho, em seguida coloque a mortadela ralada, o tomate, a azeitona e tempere com sal, pimenta e cheiro verde, desligue o fogo e deixe esfriar, acrescente a muçarela ralada e reserve.

Montagem:

1. Em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca, coloque metade da massa e o recheio, cubra com a outra metade da massa, salpique orégano por cima.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos, deve ficar bem dourado.